Сайты территориальных управлений77.9
91.5
$77.9
€91.5
В Пермском крае выросла заболеваемость сальмонеллезом
В 2024 году число случаев сальмонеллёза увеличилось на 28,5% по сравнению с предыдущим годом. Зарегистрировано 578 заболевших против 464 в 2023 году. Возбудитель инфекции обнаружен в 37 пробах, причём 65% из них пришлось на птицу, яйца и продукты их переработки. Сальмонелла устойчива к замораживанию, солению и копчению, но погибает при кипячении и нагреве выше 75°C в течение 10 минут.
Основной путь заражения — употребление сырых или недостаточно обработанных продуктов: куриного мяса, яиц, домашнего майонеза, молока и молочных продуктов без термической обработки. Также опасность представляют загрязнённые поверхности и кухонная утварь. Инкубационный период болезни составляет 12–24 часа, после чего появляются высокая температура, озноб, слабость, боли в животе, рвота и диарея. В некоторых случаях симптомы напоминают ОРВИ или протекают в лёгкой форме.
Чтобы снизить риск заражения, важно соблюдать меры предосторожности. Покупайте только целые и чистые яйца, мойте их с мылом перед использованием. Готовьте яйца и мясо до полной готовности, избегая блюд с сырыми продуктами. Храните сырое мясо и яйца отдельно от готовой пищи, используйте разные разделочные доски и ножи. Не забывайте о гигиене: мойте руки после контакта с сырыми продуктами и тщательно обрабатывайте кухонные поверхности.
При появлении симптомов сальмонеллёза необходимо обратиться к врачу, особенно это касается детей и пожилых людей. Самолечение опасно, а для профилактики обезвоживания рекомендуется пить больше жидкости. Соблюдение этих правил поможет избежать заражения и сохранить здоровье.
 |
Подпишитесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе главных новостей |
Полезные ссылки
Хотите стать финансово грамотными?
